莴笋干肉包

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“快过年了,过年之前家家户户都要蒸包子,蒸团子,今天又到了一年一度蒸包子的日子。我们家是个大家庭,所以每次包包子或者团子都要整个十斤面粉,十斤糯米粉,在城里不方便蒸,于是每次都要都乡下用灶头蒸,今天忙了一天,终于把包子团子都蒸好了!”

食材明细

主料
辅料

莴笋干肉包的做法步骤

  • 莴笋干肉包的做法步骤:1
    1
    莴笋干洗净剁成碎末,喜欢咀嚼的可以剁粗一点。
  • 莴笋干肉包的做法步骤:2
    2
    葱洗净切末!
  • 莴笋干肉包的做法步骤:3
    3
    姜切末!
  • 莴笋干肉包的做法步骤:4
    4
    把葱末,姜末和搅碎的肉末一起倒入莴笋干上,加入适量盐,鸡精和料酒,准备搅拌,东西比较多,记得用一个大点的盆。(调料的多少要根据肉糜和莴笋干来决定。)
  • 莴笋干肉包的做法步骤:5
    5
    充分搅拌均匀即可!
  • 莴笋干肉包的做法步骤:6
    6
    酵母粉用温开水和开,加入到面粉中,把面粉揉成光滑的面团,放入到温暖的地方发酵到原来的2倍大,面团里全是气泡即为发酵完成。
  • 莴笋干肉包的做法步骤:7
    7
    把发酵好的面团取出,用手揉搓,给面团排气,面团比较大,可以分批揉面,揉好的面盖上保鲜膜松弛15分钟就可以了。
  • 莴笋干肉包的做法步骤:8
    8
    把面团搓成长条。
  • 莴笋干肉包的做法步骤:9
    9
    揪成一个个大小差不多的小剂子。
  • 莴笋干肉包的做法步骤:10
    10
    取一个小剂子给它擀圆,记得擀的时候注意要中间厚两边薄。
  • 莴笋干肉包的做法步骤:11
    11
    包上事先搅拌好的馅就可以了!
  • 莴笋干肉包的做法步骤:12
    12
    先包好几十个。
  • 莴笋干肉包的做法步骤:13
    13
    全部包好的包子摆上蒸笼,锅里放水煮开后摆上包子蒸18分钟左右,关火焖5分钟就可以了!
  • 莴笋干肉包的做法步骤:14
    14
    过年了,白色的包子需要点上红,但是最好吃的时候红把它扔掉。
  • 莴笋干肉包的做法步骤:15
    15
    今天是我第一次包包子,感觉还是不错的。
  • 发酵面团需要放到温暖的地方,在乡下被窝是一个很合适的地方,给面团盖上棉被,在边上放个热水袋,发酵还是很快的。 -使用的厨具:蒸锅
    所属分类: 主食   家常菜   包子  

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