““要过年啦，上做的菜式既要好吃，又要好看，像我们这样四世同堂的大家庭，还要去老少咸宜。用美贝做一个蒸蛋羹，主要是就是照顾老人和小孩儿啦。” ”
食材明细
美贝蒸蛋的做法步骤
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1美贝先用淡盐水浸泡半天，让其吐沙。
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锅里加水，放入葱姜丝和黄酒去腥，放入美贝焯烫。
3
待美贝开口捞出备用。
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鸡蛋两个加入120克的水。
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加盐和胡椒粉，充分搅打均匀。
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过筛让蛋液更细腻。
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把美贝摆入碗里，倒入蛋液。
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表面覆盖保鲜膜，保鲜膜上用牙签扎小孔跑汽，开水上锅蒸10分钟，不要打开锅盖，再焖3分钟左右。
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打开后再倒上一点生抽，也可以放一点香葱。
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挖开看看，蛋羹很细腻，美贝和蛋液完美结合在一起。
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只看看鸡蛋羹，很细腻吧。
蛋液一定要过筛，这样才能保证蒸好的蛋羹更细腻。 -使用的厨具：蒸锅
