““白菜寓意百财,过年做一道百财肉卷,家家进百财。” ”
食材明细
百财肉卷的做法步骤
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1大白菜洗净,白菜叶和白菜帮分开。
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锅里坐水烧开,下白菜叶。3
汆烫一下即可,时间大概20秒左右,白菜叶微微变软即可,不要把白菜叶烫烂了。4
捞出白菜叶过凉水。5
把白菜叶平铺开来。6
猪肉绞碎。7
加蚝油、姜粉、葱末、胡椒粉、生抽。8
搅拌均匀。9
取一张白菜叶,在一头放上适量肉馅。10
折起来,把肉馅包裹起来。11
左右两边的白菜叶往中间折。12
再继续把剩余的白菜叶折起来即可。13
卷好的菜卷码放在盘子里。14
放入蒸锅,大火上气后蒸15分钟。15
这是蒸好的菜卷。16
把蒸出的汁液倒入锅里,加点生抽、盐、鸡粉。17
烧开后尝尝味道,不合适再调调,然后加水淀粉勾芡。18
烧至汤汁浓稠。19
把汤汁浇在白菜卷上即可。20
加点香葱末、枸杞装饰一下即可。
使用的厨具:蒸锅、炒锅