石榴包

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  经二次发酵好后的原色面团，取出加面扑揉排出空气，静置松弛后，准备做花馍。

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经二次发酵好加了抹茶粉的绿色面，取出加面扑揉排出空气，静置松弛后，配合原色面先做石榴包。

3

绿色面取一块，擀成长方形面片。

4

原色面取一块，比绿色面的块要大些，搓成园柱形。

5

在绿色面皮上抹上清水，用绿色面片卷包住原色面柱，卷成园柱型，卷紧卷实。

6

为让两色面完成粘接，盖保鲜膜饧一饧。

7

准备馅料。酸菜先用清水浸泡清洗，洗除部分盐份。

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秋天做的剁辣椒酱。

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酸菜、豆腐、葱切粒。

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热锅凉油，爆香花椒后，把花椒捞出。

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葱碎加入爆香。

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加入酸菜炒出香味。

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加入豆腐翻炒均匀。

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加入剁椒酱炒匀。

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加蚝油调味（酸菜够咸，不需要再加盐）

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饧好的两色面卷切开。

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擀成园皮，填入馅料。

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向上收拢，包成石榴状。包好后盖湿布保温保湿再饧发40分钟，等石榴包涨大到1.5倍后，热锅把石榴包放入，大火蒸40分钟，关火后再虚蒸5分钟即可。

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石榴包出锅。