““烧肉汤加点咸肉可以使汤汁更鲜美，上海的腌笃鲜就是典型的代表，用猪蹄加冬笋，咸肉炖上一锅，冬笋爽脆，猪蹄软糯，咸肉鲜香，又暖又鲜！” ”
食材明细
冬笋咸肉炖猪蹄的做法步骤
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1准备的原料。
2
猪蹄洗净加葱，姜，清水煮开关火焖5分钟。
3
冬笋去壳，加清水煮开。
4
咸肉切片汆水，冬笋切厚片。
5
汆好的猪蹄洗净浮沫，重新换上葱，姜，清水。
6
烧开，改小火炖到猪蹄可以用筷子轻松插入。
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加入冬笋，咸肉烧开再改小火烧半小时左右。
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最后撒点蒜叶。
1.咸肉有很高的盐分，所以不需要再加盐。2.冬笋汆水去草酸。 -使用的厨具：汤锅、砂锅、煮锅、炒锅
