皮蛋瘦肉粥

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  大米提前一夜泡上，二两米差不多用二斤水来煮。先用电压力锅焖40分钟。

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趁此时将猪肉切小丁，加盐、糖、料酒、和油腌15分钟以上，加油是为了锁住肉里的水分使其不老。

3

再把皮蛋切成丁。

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分钟后米已经开花，再把猪肉、皮蛋下锅里，开盖煮20分钟左右，加适量盐。

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出锅，没加淀粉的粥一样可以软糯可口，肉质鲜嫩，皮蛋咸香。