鱼生粥

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  干贝，大米洗净下压力锅，少许水，刚没过米就好，一上气就关火，闷到气消后，打开滤出米汤备用，这样才有颗粒感，以至后面不会太泥烂。

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新鲜泥猛鱼杀好洗净。

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从鱼尾处平刀起肉。

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特写。

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两边起好的肉，切成条备用。

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炒锅热锅后放油，油冒烟后下姜爆香，再下起肉后的鱼骨，一起煎。

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鱼骨。

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鱼骨两面煎到金黄，下开水熬鱼汤，放点酒米去腥。开水量适当，因为这煲好的汤水滤渣后是加到，刚才的米饭下去。

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煲到奶白色的汤，滤渣后，到入刚才的米饭中，不停的搅拌，再大火把那锅米饭鱼汤烧开。烧开后直接下刚才起好，切条的鱼肉，搅拌后再烧开，就行了。

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最后下香菜，下点盐调味，鲜美鳔生粥就行了。