【冬季养生菜】小鸡炖蘑菇

https://i3i620.meishichina.com/attachment/recipe/201112/07/201112071428098.jpg?x-oss-process=style/p800的做法
“小鸡炖蘑菇这可是道东北名菜呀!俗话说:姑爷领进门,小鸡吓掉魂!说的就是新姑爷第一次上丈母娘家,丈母娘总是会烧小鸡炖蘑菇这道菜来款待。榛蘑:属口蘑科真菌蜜环菌子实体,生长在多种阔叶树或针叶树的根部或干基部,具有祛风活络、强筋壮骨的功能。鸡肉:蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用。鸡肉食疗作用:性平、温、味甘,入脾、胃经;可温中益气,补精添髓;用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。口感:鸡肉鲜嫩,菌菇滑爽,汤汁鲜香,寒冷的冬季暖暖的来上一锅,就着馒头、大饼,怎一个“爽”字了得!”

食材明细

主料
辅料
配料

【冬季养生菜】小鸡炖蘑菇的做法步骤

  • 【冬季养生菜】小鸡炖蘑菇的做法步骤:1
    1
    小鸡和山榛蘑。
  • 【冬季养生菜】小鸡炖蘑菇的做法步骤:2
    2
    料酒、葱、姜、八角、桂皮。
  • 【冬季养生菜】小鸡炖蘑菇的做法步骤:3
    3
    新鲜菌菇类。
  • 【冬季养生菜】小鸡炖蘑菇的做法步骤:4
    4
    小鸡洗净剁块。
  • 【冬季养生菜】小鸡炖蘑菇的做法步骤:5
    5
    小鸡过水:汤锅烧半锅水,水温热时下鸡块,微沸时取出鸡块。
  • 【冬季养生菜】小鸡炖蘑菇的做法步骤:6
    6
    小鸡过水:汤锅烧半锅水,水温热时下鸡块,微沸时取出鸡块。
  • 【冬季养生菜】小鸡炖蘑菇的做法步骤:7
    7
    准备榛蘑,榛蘑按说明书用温水泡开,去根洗净备用。
  • 【冬季养生菜】小鸡炖蘑菇的做法步骤:8
    8
    新鲜菌菇,洗净切块备用。
  • 【冬季养生菜】小鸡炖蘑菇的做法步骤:9
    9
    另烧半锅水,水温热时下几块,加入1汤勺料酒、小葱、姜片、桂皮、八角。
  • 【冬季养生菜】小鸡炖蘑菇的做法步骤:10
    10
    大火烧开,中小火炖煮45分钟。
  • 【冬季养生菜】小鸡炖蘑菇的做法步骤:11
    11
    放盐2小勺、下榛蘑继续炖煮20分钟。
  • 【冬季养生菜】小鸡炖蘑菇的做法步骤:12
    12
    下新鲜菌菇,再炖煮15分钟。
  • 【冬季养生菜】小鸡炖蘑菇的做法步骤:13
    13
    根据需要大火收一下汤汁,放入鸡精半勺和糖小半勺提鲜。
  • 【冬季养生菜】小鸡炖蘑菇的做法步骤:14
    14
    装碗开吃!
  • 使用的厨具:汤锅
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