丝瓜炖豆腐

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  豆腐选择嫩豆腐，这种豆腐口感滑嫩而细腻，丝瓜尽量选择嫩嫩的青皮，体型细细长长的嫩丝瓜。

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豆腐切成三四厘米差不多大的小方块即可，豆腐块不用切的太大。

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然后将丝瓜削去外面一层青皮，并用水冲洗干净。

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将丝瓜切成滚刀块备用。

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热锅倒入食用油烧至7成热，然后倒入丝瓜大火爆炒1分钟。一定要大火，这样丝瓜可以避免氧化作用，不会变黑。

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放入两勺稀稠的淀粉水、加入盐，淀粉水也可以让丝瓜不容易变色和保持这道菜的滑嫩口感，注意淀粉水不要浓稠。

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然后倒入嫩豆腐，开大火煮开。

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加入一勺鸡粉搅拌均匀后，撒上葱花即可出锅。

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这道又鲜又美的丝瓜炖豆腐就大功告成了。

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您学会了吗？喜欢的话就跟着一起做起来吧！