““好久没有吃火锅了,但又觉得超市买火锅底料不想吃,正好家里有几个番茄还没吃,就用来做火锅底料吧。” ”
食材明细
在家制作正宗的番茄火锅底料,味道超正的做法步骤
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1买回来的四个番茄洗净,改切花刀,放入容器加热水静置10分钟去皮。
![在家制作正宗的番茄火锅底料,味道超正的做法步骤:2](https://i3.meishichina.com/atta/step/2019/04/02/20190402155420452678310873203.jpg?x-oss-process=style/p320)
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取2个去皮的番茄切丁放入料理机打成番茄汁倒入碗中备用。![在家制作正宗的番茄火锅底料,味道超正的做法步骤:3](https://i3.meishichina.com/atta/step/2019/04/02/20190402155420456115310873203.jpg?x-oss-process=style/p320)
3
剩下的西红柿切块备用。![在家制作正宗的番茄火锅底料,味道超正的做法步骤:4](https://i3.meishichina.com/atta/step/2019/04/02/20190402155420459796110873203.jpg?x-oss-process=style/p320)
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洋葱洗净切丁,姜切末,和洋葱放入料理机打成洋葱酱,盛出备用。![在家制作正宗的番茄火锅底料,味道超正的做法步骤:5](https://i3.meishichina.com/atta/step/2019/04/02/20190402155420466554710873203.jpg?x-oss-process=style/p320)
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锅内倒入适量油烧热,放入打好的洋葱酱小火炒至2分钟。![在家制作正宗的番茄火锅底料,味道超正的做法步骤:6](https://i3.meishichina.com/atta/step/2019/04/02/20190402155420471723710873203.jpg?x-oss-process=style/p320)
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倒入打好的番茄汁,小火煮10分钟。![在家制作正宗的番茄火锅底料,味道超正的做法步骤:7](https://i3.meishichina.com/atta/step/2019/04/02/20190402155420483591810873203.jpg?x-oss-process=style/p320)
7
倒入6颗冰糖,一勺盐,一勺味精和两勺番茄酱炒至冰糖融化,盛出备用。![在家制作正宗的番茄火锅底料,味道超正的做法步骤:8](https://i3.meishichina.com/atta/step/2019/04/02/20190402155420488413010873203.jpg?x-oss-process=style/p320)
8
蒜剥皮切片备用。![在家制作正宗的番茄火锅底料,味道超正的做法步骤:9](https://i3.meishichina.com/atta/step/2019/04/02/20190402155420493834910873203.jpg?x-oss-process=style/p320)
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锅内再次倒入适量油烧热,放入切好的蒜片,炒至微黄。![在家制作正宗的番茄火锅底料,味道超正的做法步骤:10](https://i3.meishichina.com/atta/step/2019/04/02/20190402155420497776910873203.jpg?x-oss-process=style/p320)
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倒入切好的番茄块。![在家制作正宗的番茄火锅底料,味道超正的做法步骤:11](https://i3.meishichina.com/atta/step/2019/04/02/20190402155420504239210873203.jpg?x-oss-process=style/p320)
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放入一勺盐和一勺味精翻炒番茄出汁变软。![在家制作正宗的番茄火锅底料,味道超正的做法步骤:12](https://i3.meishichina.com/atta/step/2019/04/02/20190402155420510429810873203.jpg?x-oss-process=style/p320)
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倒入熬好的番茄酱,翻炒均匀。![在家制作正宗的番茄火锅底料,味道超正的做法步骤:13](https://i3.meishichina.com/atta/step/2019/04/02/20190402155421035597110873203.jpeg?x-oss-process=style/p320)
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加入适量的清水或者高汤,正宗的番茄火锅底料就做好了。
1:番茄必须改十字花刀并且用热水浸泡,并且热水浸过西红柿,这样才容易去除西红柿表皮。2:提前加盐是为了番茄快速出汤汁。3:番茄酱除了做火锅底料,还可以用来做别的。 -使用的厨具:炒锅