““红鱼鱼肉厚实、肉质细嫩、少刺多汁、味道鲜美，且色泽鲜艳，外观、口感俱佳。另外其肉质有弹性、肌肉脂肪层纹理清晰，颜色鲜亮有光泽。鱼肉肥而鲜美，无腥味，蛋白质含量高，脂肪含量低，属于上等的保健海味珍品。由于鱼肉质极佳，色白味甜，蒸熏烤炸，俱合其宜，因而被列为优质海产鱼类，是著名的海鲜美食。” ”
食材明细
炖冰岛红鱼的做法步骤
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1鱼去鳞去内脏鳃，洗净，抹料酒腌半小时。
2
姜蒜葱洗净切好。
3
锅中油热下姜蒜葱爆香。
4
加入蒸鱼豉油、豆瓣酱、豆豉酱、 郫县豆瓣儿酱炒香。
5
加料酒、盐、八角加水，炖鱼。
6
至汤差不多。
7
撒上香菜。
8
周末午餐。
清蒸保持原味也不错。 -使用的厨具：炒锅
