烤面筋

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  网购的谷朊粉。

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盆里加水和盐，拌匀。

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把谷朊粉倒入水中，边倒边用筷子迅速搅拌。

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搅拌一会儿，谷朊粉会成团，这时盆里可能有多余的水，弃掉不要。

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把成团的面筋用力抓揉按压，如果还有水再弃去即可。

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面筋再揉一会儿，揉成团，盖盖，静置松弛一小时左右。我是上午准备的，直接放冰箱冷藏，晚上才拿出来用的。

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这是饧好的面筋。

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取出，按成长方形面片，厚度大约七八厘米。

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切条，尽量切均匀，不要像我这样切的长短不一。

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用两根筷子夹住面筋的一头。

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另一手拎着面筋往筷子上缠，成螺旋状。

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缠好的样子。

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缠好后撸下来，剩下的也这样操作。

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锅里坐水，下面筋，小火煮，不要让水太沸腾。

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大约煮20分钟，面筋浮起煮熟即可。

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捞出面筋，不烫手时串在竹签上。

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边转边切，切成螺旋状。

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小碗里加入辣椒粉，孜然粉，孜然粒，盐，芝麻。

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拌匀。

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加入热油，拌匀。

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把调料汁刷在面筋上，放烤盘上，入预热好的180度烤箱，烤15分钟左右即可。

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烤好的面筋。

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成品。我用的辣椒粉颜色暗，不好看，如果用颜色红一点的辣椒粉烤出来颜色会好看些。街边卖的烤面筋我没吃过，自己做的很好吃，也干净。