苔菜炒肉

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  准备材料。

2

切葱花、干辣椒切段。

3

五花肉切片。

4

小苔菜摘去黄叶烂叶，洗净切成段。

5

锅中加水烧开，把切好的苔菜放水中焯水。这个季节苔菜很嫩，所以放开水中，翻几下均匀受热变成翠绿色就可以盛出，放凉水中拔凉后捞出攥干水分备用。

6

热锅凉油，加入五花肉小火煸炒，微微出油。

7

转大火加入葱花、干辣椒爆出香味。

8

加少许酱油调色。

9

加入苔菜，翻炒几下，加入适量盐、鸡精调味，淋香油就可以出锅了。春天苔菜很嫩又焯了水，翻炒几下就成熟了。

10

上桌了，准备米饭。