红糖香蕉糯米饼

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  香蕉2根，自家磨的发酵糯米粉适量。

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香蕉去皮，这种熟透的香蕉最好，更甜。

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捣成泥，有点香蕉块也没关系。

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一点点加入糯米粉，我用的这个糯米粉是糯米微发酵后磨的粉，潮湿状，不是干粉，有淡淡的酸味。可以用市售糯米粉替代。

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不用加水，揉成软硬适中的香蕉糯米面团。如果是用糯米粉，需酌情加水或者减少粉量。

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揪一小块面团搓圆，按扁，排入抹了油的平底锅内。

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中小火煎，一面煎至金黄后翻面，两面都煎好。

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这是煎好的香蕉糯米饼，先盛出备用。

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锅里加入适量清水和红糖。

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烧至红糖融化。

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下入煎好的饼，中小火煮。

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中间可以翻次面。

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至红糖汁浓稠即可。

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成品，香蕉和红糖的香甜杂糅在一起，加上糯米的软糯，吃起来甜甜糯糯，回味无穷。