棷香冰皮饼

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  准备好各种材料。

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准备好各种材料。

3

将糯米粉、澄面过筛，加入牛奶、椰子粉和猪油调均，静置（可不用再加糖，椰子粉本身有甜味）。

4

粉浆放置的期间，山药去皮切薄片，加上糖粉上锅蒸。

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粉浆放置的期间，山药去皮切薄片，加上糖粉上锅蒸。

6

山药蒸20多分钟就熟了。

7

山药蒸好后带水分，直接倒入搅拌机里打成泥（不用再加水）。

8

炒干山药的水分，热锅下一点猪油防滑锅防粘。

9

山药泥下锅中火炒干水分，炒到铲子推动比较吃力时就好了。

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山药泥放碗里加入炼乳，增香和增加粘结力。

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粉浆上锅蒸10多分钟，成固态。

12

将蒸成形的冰皮用手揉成团。

13

将饼皮和馅料均匀分成几份。下的比例是皮3.5馅料4。

14

饼皮整成薄薄的碗形，包上馅料。

15

收品，放入月饼模。

16

压制成形。