糖醋藕圆

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““说到食补，有一种家常菜，这个季节吃的最多也最便宜，什么呢？藕。　　莲藕，又名莲菜，是睡莲科植物，因为含铁量很高，并且不论生熟，都有很高的药用价值，故民间有“荷莲一身宝，秋藕最补人”的说法。　　长在水里的东西具有较强的润燥作用，像荸荠，莲藕，根据现代药理研究证实，莲藕具有很强的抗氧化作用，作用要大大地超出一些深色的蔬菜。　　莲菜富有营养，以100克莲菜为例，含有水分78克，蛋白质1克，粗纤维0.5克，铁0.5毫克，而脂肪仅为0.1克，并且由于秋冬季节正是莲藕收获的旺季，并且价格也相对便宜，老人小孩都可以多多食用。    糖醋藕圆色泽红亮，油润香甜，有养血，健脾，开胃的食疗效果。” ”

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  胡萝卜黄瓜切片，入锅炒软出锅备用。

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下藕圆入锅炒。

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糖、醋、盐、淀粉加水配成糖醋汁。

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加配菜入锅，加糖醋汁勾芡。