““炒鸡蛋可谓是最简单最家常的一道菜了，基本属于零厨艺零失败。年夜饭里如果做一道“炒鸡蛋”，虽说是十分省事儿的，可是太家常了，不足为奇。今儿呢，咱略略变个小花样，给这普通的“炒鸡蛋”升个级——鸡蛋吃出螃蟹味儿，简单省事儿又讨巧，来到年夜饭的菜单中，也是倍儿有面儿的一道菜呢。” ”
食材明细
蟹黄蛋的做法步骤
-
1鸡蛋蛋黄与蛋白分别打入两个碗中。
2
嫩姜磨成茸。
3
咸鸭蛋剥皮儿后，用手撕碎或用刀切碎。
4
把嫩姜茸、盐、糖、咸鸭蛋碎一同放入蛋白中。
5
搅拌均匀。
6
锅里倒入2大勺玉米油（或其他自己喜欢的植物油），烧热后倒入搅匀的蛋白混合物。
7
一分钟再倒入蛋黄，轻轻翻炒。
8
炒至鸡蛋凝固即可关火，盛出。
因为咸鸭蛋本身有咸味儿，所以不要再加太多盐了哈。 -使用的厨具：炒锅
