黑白豆腐羹

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  1

  盒装嫩豆腐、猪血各一盒。

2

取猪血盒、撕去盒封，倒扣出猪血；

3

立刀切片；

4

斜刀切成丝。

5

取豆腐盒、撕去盒封，用小刀划走盒边一周、倒扣出豆腐；

6

立刀切片；

7

斜刀切成丝，连同猪血丝放入盛清水的汤盆中。

8

油热、小火，下干海椒、花椒炸出糊辣香味后铲出；

9

将豆腐丝和猪血丝连同清水倒入锅中，放胡椒粉、盐；

10

中火烧沸、打去浮沫，煮两三分钟；

11

分多次加入水淀粉，待汁浓后放葱段、鸡精；

12

浇醋、芝麻油，划均匀即可出锅。