秋葵蒸蛋

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“我的水蒸蛋和别人的做法不太一样,一般人做水蒸蛋只知道用温水,或者用凉白开,其实你知道吗?用开水蒸蛋,蒸出来的鸡蛋羹会特别细腻光滑,入口即化,说到这里有人要觉得疑惑了,开水蒸蛋,不就成蛋花了吗?这时我通常会告诉大家,有怀疑的功夫,亲手试一下就知道了,只要手法正确,根本不会成蛋花,在文中我会把需要注意的细节一一讲清楚。”

食材明细

主料
辅料

秋葵蒸蛋的做法步骤

  • 秋葵蒸蛋的做法步骤:1
    1
    准备好需要用到的食材,省的手忙脚乱,开水一定要是滚烫的,刚烧开的开水。
  • 秋葵蒸蛋的做法步骤:2
    2
    将鸡蛋磕入碗中,加入盐,打散。
  • 秋葵蒸蛋的做法步骤:3
    3
    将开水缓缓倒入蛋液中,边倒边快速搅拌。开水与蛋液的比例为一比一,最多不要超过一比二。
  • 秋葵蒸蛋的做法步骤:4
    4
    将蛋液过筛两次,最后一次过筛进蒸蛋的盘子。
  • 秋葵蒸蛋的做法步骤:5
    5
    将蒸蛋连同盘子放入蒸烤箱。
  • 秋葵蒸蛋的做法步骤:6
    6
    盖上一个盘子或者盖子,或者保鲜膜,保鲜膜的话表面要扎上小洞,开启蒸笼模式。
  • 秋葵蒸蛋的做法步骤:7
    7
    分钟后将秋葵切成片,截面像一个个小星星。
  • 秋葵蒸蛋的做法步骤:8
    8
    将秋葵放入半凝固的蛋液表面,继续蒸10分钟即可。
  • 秋葵蒸蛋的做法步骤:9
    9
    喜欢吃原味的可以忽略这一步,喜欢口味丰富点的可以用生抽,开水,麻油调出酱汁。
  • 秋葵蒸蛋的做法步骤:10
    10
    原味的蒸蛋也很好吃哦!酱汁直接倒在蛋液表面就可以啦!
  • 秋葵蒸蛋的做法步骤:11
    11
    成品
  • 秋葵蒸蛋的做法步骤:12
    12
    成品
  • 秋葵蒸蛋的做法步骤:13
    13
    成品
  • 使用的厨具:其他
    所属分类: 羹类   家常菜   早餐  

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