韭菜新吃法:肉酱韭菜鸡蛋扯面

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“韭菜不仅可以入馅料包包子、摊馅饼,还可以做面条。今晚,我就为亲们分享这一款面食,好吃的不要不要的……”

食材明细

主料
辅料

韭菜新吃法:肉酱韭菜鸡蛋扯面的做法步骤

  • 韭菜新吃法:肉酱韭菜鸡蛋扯面的做法步骤:1
    1
    准备洗净的韭菜1把。
  • 韭菜新吃法:肉酱韭菜鸡蛋扯面的做法步骤:2
    2
    将韭菜根切除,韭菜叶切丁。
  • 韭菜新吃法:肉酱韭菜鸡蛋扯面的做法步骤:3
    3
    将韭菜丁放入盆中,加入半勺食盐。
  • 韭菜新吃法:肉酱韭菜鸡蛋扯面的做法步骤:4
    4
    用手将韭菜丁捏出水。
  • 韭菜新吃法:肉酱韭菜鸡蛋扯面的做法步骤:5
    5
    捏出汁水的盆内打入一个鸡蛋。
  • 韭菜新吃法:肉酱韭菜鸡蛋扯面的做法步骤:6
    6
    克面粉分次加入盆中。
  • 韭菜新吃法:肉酱韭菜鸡蛋扯面的做法步骤:7
    7
    用筷子搅拌成絮状。
  • 韭菜新吃法:肉酱韭菜鸡蛋扯面的做法步骤:8
    8
    用手揉成光滑的面团。
  • 韭菜新吃法:肉酱韭菜鸡蛋扯面的做法步骤:9
    9
    将面团擀成薄饼形。
  • 韭菜新吃法:肉酱韭菜鸡蛋扯面的做法步骤:10
    10
    在盘内刷上食用油。
  • 韭菜新吃法:肉酱韭菜鸡蛋扯面的做法步骤:11
    11
    将面饼切成细长条,依次码入盘内,并在表面抹上食用油。
  • 韭菜新吃法:肉酱韭菜鸡蛋扯面的做法步骤:12
    12
    盖上盖子进行醒发。
  • 韭菜新吃法:肉酱韭菜鸡蛋扯面的做法步骤:13
    13
    韭菜根切成段。
  • 韭菜新吃法:肉酱韭菜鸡蛋扯面的做法步骤:14
    14
    准备半个洋葱。
  • 韭菜新吃法:肉酱韭菜鸡蛋扯面的做法步骤:15
    15
    先切条再切丁。
  • 韭菜新吃法:肉酱韭菜鸡蛋扯面的做法步骤:16
    16
    准备胡萝卜1根。
  • 韭菜新吃法:肉酱韭菜鸡蛋扯面的做法步骤:17
    17
    切成三节。
  • 韭菜新吃法:肉酱韭菜鸡蛋扯面的做法步骤:18
    18
    切条再切丁。
  • 韭菜新吃法:肉酱韭菜鸡蛋扯面的做法步骤:19
    19
    准备里脊肉一块。
  • 韭菜新吃法:肉酱韭菜鸡蛋扯面的做法步骤:20
    20
    将里脊肉切成片。
  • 韭菜新吃法:肉酱韭菜鸡蛋扯面的做法步骤:21
    21
    再切成小块。
  • 韭菜新吃法:肉酱韭菜鸡蛋扯面的做法步骤:22
    22
    准备姜末和八角。
  • 韭菜新吃法:肉酱韭菜鸡蛋扯面的做法步骤:23
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    起锅烧油。
  • 韭菜新吃法:肉酱韭菜鸡蛋扯面的做法步骤:24
    24
    油四成热,下入姜末和八角炒香。
  • 韭菜新吃法:肉酱韭菜鸡蛋扯面的做法步骤:25
    25
    倒入五花肉翻炒。
  • 韭菜新吃法:肉酱韭菜鸡蛋扯面的做法步骤:26
    26
    炒出油脂。
  • 韭菜新吃法:肉酱韭菜鸡蛋扯面的做法步骤:27
    27
    倒入其他食材翻炒。
  • 韭菜新吃法:肉酱韭菜鸡蛋扯面的做法步骤:28
    28
    加入盐。
  • 韭菜新吃法:肉酱韭菜鸡蛋扯面的做法步骤:29
    29
    加入生抽调味。
  • 韭菜新吃法:肉酱韭菜鸡蛋扯面的做法步骤:30
    30
    加入老抽上色。
  • 韭菜新吃法:肉酱韭菜鸡蛋扯面的做法步骤:31
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    倒入黄豆酱酱烧。
  • 韭菜新吃法:肉酱韭菜鸡蛋扯面的做法步骤:32
    32
    倒入适量的清水闷煮。
  • 韭菜新吃法:肉酱韭菜鸡蛋扯面的做法步骤:33
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    准备一碗水淀粉。
  • 韭菜新吃法:肉酱韭菜鸡蛋扯面的做法步骤:34
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    将水淀粉倒入锅中。
  • 韭菜新吃法:肉酱韭菜鸡蛋扯面的做法步骤:35
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    当锅中咕嘟冒泡之时关火。
  • 韭菜新吃法:肉酱韭菜鸡蛋扯面的做法步骤:36
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    另取一个煮锅烧水。
  • 韭菜新吃法:肉酱韭菜鸡蛋扯面的做法步骤:37
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    在砧板上刷上食用油。
  • 韭菜新吃法:肉酱韭菜鸡蛋扯面的做法步骤:38
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    取1条面皮用手按扁。
  • 韭菜新吃法:肉酱韭菜鸡蛋扯面的做法步骤:39
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    用两手撑长成面条形状。
  • 韭菜新吃法:肉酱韭菜鸡蛋扯面的做法步骤:40
    40
    下入锅中,面条浮起后就熟了。
  • 韭菜新吃法:肉酱韭菜鸡蛋扯面的做法步骤:41
    41
    捞入碗中浇入肉酱即可食用。
  • 使用的厨具:平底锅
    所属分类: 主食   面条   家常菜   午餐   晚餐  

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