卤煮小凉菜

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  1

  黄豆洗净，放入小盆中，加冷水浸泡一天一夜以上。

2

花生洗净，放入另一小盆中，加冷水浸泡一天一夜以上。

3

香菜约250克，摘洗净，过一道纯净水，切碎，备用。

4

取花椒十几粒、八角2－3个、桂皮一个，放入调味盒中。

5

煮锅倒入小半锅冷水，再依次倒入黄豆、花生、调味盒、适量盐，盖锅煮二十分钟以上，待煮熟后，关火焖五分钟。

6

将卤煮好的花生、黄豆零连卤汁一起倒入干净的大碗中，冷凉。

7

放入切好的香菜碎，拌匀。

8

每次食用时，取小碟或小碗装一部分出来食用。