““哈哈,在这个底料闯天涯的年代,还有什么搞不定!” ”
食材明细
辣炒花蛤的做法步骤
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1超市买回来的花蛤,用水浸泡,加适量盐,吐沙。浸泡2小时以上。
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准备葱姜蒜,青椒丝,适量香菜。3
锅内加油,加入葱姜蒜,辣椒丝。翻炒。4
加入小龙虾底料适量,没有的话可以加郫县豆瓣酱。翻炒出红油。如果加豆瓣酱的话,需要额外加花椒,增加麻辣感。5
如上图。因为底料味道足够了,不需要额外加辣椒麻椒了!酱油料酒我都给省了。6
加入花蛤翻炒均匀。7
加入清水,大火烧开,盖上锅盖闷几分钟。8
盖锅盖,闷几分钟。9
花蛤开口即可,出锅前加入香菜。10
可以吃了。
时间允许可以多一点时间浸泡花蛤,尽量把沙子吐赶紧,避免牙碜!! -使用的厨具:炒锅