““小时候比较挑食，不喜欢吃蔬菜，妈妈最喜欢给我包各种各样的饺子，蔬菜剁碎了包在馅里，能吃很多个。冬至和过年的时候也要吃饺子，尤其是过年，会将一毛的硬币洗干净包在饺子里，在大年初一的早晨，早早起床，将饺子全部下锅煮熟，先给长辈们盛，最后是我们小辈，谁吃到的钱多，新的一年福气财气多多。现在虽然不在父母身边了，但是只要一看到饺子，就想起了小时候的时光。” ”
食材明细
韭菜鸡蛋饺子的做法步骤
-
1适量面粉，慢慢加温水“饺子皮也可以买现成的”。
2
活面，开始是絮状，慢慢加水和成光滑的面团。
3
和成光滑的面团放在一边，用碗扣起来防止水份蒸发面团干裂，醒发15-30分钟
4
粉条一把提前在水里泡软
5
虾皮提前浸泡洗干净，加了虾皮会非常鲜，可以不加
6
鸡蛋打散
7
锅内入油，下入鸡蛋液炒熟
8
划散，盛出后在案板上切碎待用
9
韭菜洗干净，把根剪干净，切碎待用
10
醒好的面团分成两块，搓条
11
切开
12
压平
13
擀开
14
开始调馅，切好的韭菜加入鸡蛋碎，虾皮，和剁碎的粉条，放入盐，食用油，五香粉和耗油，拌均匀
15
包饺子
16
全部包好，烧开水，下锅煮饺子，中间点三次水
17
出锅调个料汁，开吃。
18
这边分享一个我自己喜欢的蘸料，香醋三勺加一勺生抽，适量香油，喜欢辣的在来勺辣椒油，「蒜泥我喜欢吃肉饺子的时候放，素饺子不放蒜泥，大家可以根据自己喜好」这个料汁是我自己特别喜欢的，大家可以试一试。喜欢的朋友可以关注我，经常更新美食。
饺子皮也可以买现成的，更方便。 -使用的厨具：不粘锅、煮锅、炒锅
