西湖牛肉羹

https://i3i620.meishichina.com/attachment/recipe/2019/09/04/2019090415675853442798010602.jpg?x-oss-process=style/p800的做法
“去杭州必吃的一道菜,正不正宗不知道,按照网上学的,好吃就是王道!”

食材明细

主料
辅料

西湖牛肉羹的做法步骤

  • 西湖牛肉羹的做法步骤:1
    1
    牛肉剁碎,加盐酱油料酒拌匀,腌十分钟后加少许水淀粉拌匀。我用的上海青只取菜叶,也切碎
  • 西湖牛肉羹的做法步骤:2
    2
    水发香菇切条,姜切条
  • 西湖牛肉羹的做法步骤:3
    3
    鸡蛋只取蛋清打散
  • 西湖牛肉羹的做法步骤:4
    4
    内脂豆腐切块
  • 西湖牛肉羹的做法步骤:5
    5
    水烧开,放入姜与香菇,牛肉用筷子边拔散边下入锅里煮,当有浮沫出来用勺子撇去
  • 西湖牛肉羹的做法步骤:6
    6
    放入青菜叶,豆腐,盐,胡椒粉,芝麻油
  • 西湖牛肉羹的做法步骤:7
    7
    淋入蛋白液,加入鸡精,水淀粉勾芡出锅
  • 使用的厨具:煮锅
    所属分类: 羹类   家常菜  

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