““面食中我很喜欢发糕，除了口感松软，还有就是做起来也不怎么费事。面活好后就让它尽情的发酵好了，中间不用管它。只要发酵时间足够，发糕即大功告成。发糕的口味也可以多种多样，除了普通的白面、玉米面外，紫薯、南瓜都可作食材。我这款发糕是用自己加工的紫米面做的。” ”
食材明细
紫米发糕的做法步骤
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1紫米分4、5次放入研磨机中
2
伊莱克斯研磨机2档2次，每次1分钟左右
3
将紫米面倒入面盆
4
面盆中加入富强粉、酵母
5
加适量水活成雪花状
6
揉成光滑面团
7
将蒸屉底部铺上玉米外皮，放上面团，尽量展平
8
蒸锅中加水稍加热，蒸屉盖上保鲜膜，放入锅中
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加盖并用毛巾保温
10
小时后面团完全发酵
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上锅蒸20分钟，关火3、5分钟后揭盖
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倒扣过来撕去玉米外皮
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将发糕充分放凉
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切块后装袋保存
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吃的时候可配炼乳、沙拉酱
1、一般面食的发酵时间2个小时差不多了，但若想发得更高、糕体更软，可以时间长点儿。2、玉米外皮若不好撕，可在上面拍些清水，等水完全浸到里面就好揭下了。 -使用的厨具：蒸锅
