辣爆波士顿龙虾

• 
  1

  清洗波龙

2

筷子插入尿孔放尿

3

切段头身体连接部位、去除虾线和排泄物

4

敲碎鳌

5

锅中水烧开，下入波龙焯红

6

捞出，切块

7

加入一罐啤酒、盐

8

保鲜膜封住腌制10-15分钟

9

胡萝卜、芹菜、青红灯笼椒切段，切片

10

油温五成热，下入葱段、姜片、蒜片、干辣椒、花椒、香叶爆香

11

加入郫县豆瓣酱、面酱

12

炒出红油后加入白砂糖

13

下入波龙及腌制的啤酒，加入白酒

14

烧开后加入芹菜、胡萝卜、青红灯笼椒

15

大火收汁

16

出锅。