““喜欢吃炭烧腰果,喜欢吃在嘴里脆脆的那种感觉,就是太贵。看见包装带上所需的配料很简单,就拿家里的桃仁试了试,吃在嘴里嘎嘣脆,呵呵,又多了一道好吃的小零嘴。我是先挂糖后炸,这样做出来桃仁糖衣薄口感更加酥脆。分两次做了一斤的桃仁,喜欢的亲可以换成腰果杏仁之类的,把花生米做成碳烧花生应该更经济实惠,有空一定要试试。” ”
食材明细
碳烧桃仁的做法步骤
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1准备的食材。
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核桃仁用水冲洗,去杂质。3
桃仁用热水泡10分钟。4
把桃仁一个个去皮。(皮虽含有营养物质,但口感还是差些)5
锅里水加少许盐,放入去皮的桃仁煮开捞出。(也是去涩味)6
锅洗净,少许水少许盐放入桃仁,加入适量的白糖和少许的油。7
先中火后小火熬制糖溶化,水分蒸发煮到糖汁发沾即可。8
盛出用筷子扒开。9
桃仁稍凉的时候,加入适量的淀粉。10
用筷子搅拌裹匀。11
倒入油锅小火慢炸,使其均匀受热(一定要注意火候,以免炸糊)12
炸至琥珀色即可捞出沥油。
熬糖时加少许油可防桃仁相互粘连。一定要注意火候,勤翻动以免炸糊。每天食用的核桃量3-5个。正在上火或腹泻的人不能食用。 -使用的厨具:不粘锅、平底锅、炒锅