““学厨凯蒂450克土司盒一个量” ”
食材明细
酸奶土司的做法步骤
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1材料备齐,黄油软化。
2
除黄油外所有材料放入面包机揉面。3
揉成团后加入黄油继续揉。4
揉成完全阶段,出薄膜为止。5
滚圆放入盆内进行基础发酵。6
发酵大概到2倍大,手指沾面粉戳洞不回缩即可。7
取出分割成3份,滚圆盖保鲜膜松弛10分钟。。8
取一个面团擀开,翻面,压薄底边、。9
从上往下卷起,继续松弛10分钟。10
再将面团擀开。11
从上往下卷起,收紧封口处。放入学厨土司盒中进行二发。12
烤箱启动发酵功能,温度38度,将面团放进去发酵。13
发酵到土司盒8分满。14
烤箱下层180度,烘烤35分钟左右即可,中途上色后及时加盖锡纸。15
出炉脱模放凉
1、酸奶我用了安慕希,用其他品牌的话,请酌情添加,因为浓稠度不同。2、土司表面是不用涂全蛋液的,因为剩了一点,怕浪费,就直接涂上了,也可以不用的。 -使用的厨具:烤箱