糟蛋

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  黄酒酒糟备用

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鸡蛋洗净沥干水分

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用木勺柄敲击鸡蛋两端，先敲大头，再敲小头，让蛋壳略有裂痕，而蛋壳膜不破

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取空罐，底层先铺一层酒糟

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将鸡蛋大头冲上放置，蛋与蛋之间留适当距离

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再铺一层酒糟

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放上第二层鸡蛋

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再铺一层酒糟，如此反复

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直至将鸡蛋用完，铺上最后一层酒糟

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表面撒一层食盐

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封坛，密封好，一般经过5个月左右的时间，即可糟至成熟

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借用下别人成熟的糟蛋图

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不用煮，直接食用