虾油炒面

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  虾去头去皮去虾线，保留虾头和虾仁。

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豆角建议选用无丝豆，折断先干净控水。

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洋葱切丝。

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青椒切丝（可以加彩椒）

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葱姜切好备用。

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面买的鲜面。

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煮熟过凉水（不要煮的太软），开始炒菜时面捞出沥干水分。

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起锅烧油炒鸡蛋，炒好备用。

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锅里倒入适量油，放入虾头加少许水后开火，保持小火慢慢煎出虾油。

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水分蒸发的差不多的时候挤压出每个虾头里的油，最后虾头捞出扔掉。

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放八角、葱、姜。

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先放洋葱翻炒几下，再放豆角翻炒。

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放黑胡椒粉（根据个人口味稍微多放点）、花椒粉（少许）、盐、酱油、生抽、虾仁翻炒。

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加少许清水（水不要超过菜），开锅三分钟后放入炒好的鸡蛋。

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放入控干水分的面，放入青椒后大火快速翻炒均匀即可。

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味道鲜美，全家开吃啦！