麋鹿蛋糕卷

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“一年一度的圣诞节快到了,今天做一款麋鹿蛋糕卷分享给大家。圣诞节的时候做,小盆友们一定很开心。”

食材明细

主料
装饰

麋鹿蛋糕卷的做法步骤

  • 麋鹿蛋糕卷的做法步骤:1
    1
    准备所用材料。
  • 麋鹿蛋糕卷的做法步骤:2
    2
    玉米油和牛奶混合搅拌至乳化。
  • 麋鹿蛋糕卷的做法步骤:3
    3
    筛入金龙鱼甄糕点用小麦粉。
  • 麋鹿蛋糕卷的做法步骤:4
    4
    筛入可可粉用手动打蛋器画“Z”字形搅拌均匀。
  • 麋鹿蛋糕卷的做法步骤:5
    5
    加入蛋黄同样画“Z”字形搅拌均匀。
  • 麋鹿蛋糕卷的做法步骤:6
    6
    这个是蛋黄糊的状态。
  • 麋鹿蛋糕卷的做法步骤:7
    7
    蛋白加几滴白醋,分三次加入细砂糖打发至小弯钩的状态。
  • 麋鹿蛋糕卷的做法步骤:8
    8
    取三分之一蛋白糊加入到蛋黄糊中翻拌均匀。
  • 麋鹿蛋糕卷的做法步骤:9
    9
    再与剩下的三分之二蛋白糊混合翻拌均匀。
  • 麋鹿蛋糕卷的做法步骤:10
    10
    把蛋糕糊倒入阳晨12寸烤盘中(烤盘垫油纸,方便取出),震几下,把大气泡震出来。
  • 麋鹿蛋糕卷的做法步骤:11
    11
    烤箱180度预热10分钟后放入,烤箱内实际温度165度烤22分钟左右。
  • 麋鹿蛋糕卷的做法步骤:12
    12
    烤蛋糕的时候来做麋鹿的配件,巧克力加热融化后挤出眼睛和鹿角放冰箱冷冻备用。
  • 麋鹿蛋糕卷的做法步骤:13
    13
    蛋糕烤好出炉脱模,如果中间不夹奶油等馅料就可以直接卷起来了,如果中间夹奶油要等蛋糕卷凉透了再抹奶油。放凉的过程中要盖湿布防止干燥。
  • 麋鹿蛋糕卷的做法步骤:14
    14
    用油纸卷好,包住定形半个小时左右。
  • 麋鹿蛋糕卷的做法步骤:15
    15
    蛋糕卷平均切成四块,然后用巧克力和奶油进行装饰就OK了。
  • 1、不同品牌的面粉吸水量也不同,配方里牛奶的量可适当调整。2、每个烤箱的脾气不同,温度和时间仅供参考。 -使用的厨具:烤箱
    所属分类: 烘焙   圣诞节  

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