““只要明白了基本的配方和起酥方法，中式酥皮点心的创意无非就是颜色、馅料和形状了。至于颜色，可以使用各种具有天然鲜艳色彩的食材或者人工色素；馅料更是多种多样；形状嘛，发挥想象力，任何形状都是合理的。 芹意比较喜欢小包酥制作酥皮点心，曾经发表过小包酥制作的港式老婆饼和枣泥菊花酥，今天试试大包酥—— 馅料很简单，就是普通的红豆馅，胜在自己制作，比较放心。 形状稍微变化一下，整成向日葵的模样，就像葵花朵朵开” ”
食材明细
香甜葵花酥的做法步骤
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1水油皮的面粉、糖和黄油搓成粗粉，再加入水；
2
和成均匀的水油皮面团；
3
混合油酥皮的粉和油；
4
和成均匀的油酥皮面团；
5
两个面团盖上保鲜膜，松弛30分钟；
6
分钟后，将水油皮拍成大饼，包上油酥皮；
7
捏紧收口；
8
擀成长方形大片；
9
折成三折；
10
再次擀成长方形大片；
11
沿长边自上而下卷起来；
12
平均分成9份（随意，想做几个分成几份，大小的问题而已）；
13
将每一份的收口收到一起，整成有光滑面的小圆球；
14
拍扁或用擀面杖擀成中间略厚、边缘略薄的圆饼；
15
包上适量馅料；
16
捏紧收口；
17
再次拍扁，成中间略薄、边缘略厚的圆饼；
18
以圆心为基准，平均分成6份，用刮刀轻轻压出印痕；
19
沿印痕剪成六等份，留出圆心；
20
每等份再剪出三个小口，剪到看见馅料，不要剪到底；
21
每份从边缘捏在一起，成六个花瓣；
22
全部做好后，排进烤盘，在圆心刷上蛋黄液，再撒几粒黑芝麻点缀；
23
送入预热180度的烤箱；
24
烤15到20分钟，取出冷却。
1、也可以采用小包酥方法制作，效果、口感会更好。 2、馅料随意，枣泥、莲蓉、椒盐等，都是成立的。 3、烤好后的葵花酥不要马上翻动，等完全冷却后在拿出来，否则容易碎。 -使用的厨具：电烤箱
