““汤色红润，不油腻，羊肉香嫩不膻，吃肉涮菜，味道一点不逊外面的火锅底料。??” ”
食材明细
自制麻辣羊肉火锅锅底的做法步骤
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1羊后腿肉适量，切成厚片。
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锅内适量清水，羊肉放入。
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焯一滚儿捞出。
4
温水洗净。
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锅内适量油烧热，葱姜蒜，花椒（大红袍，喜欢多放些，增加麻味儿），干红辣椒，冰糖炒出香味儿。
6
焯过水的羊肉倒入翻炒几下。
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适量生抽，老抽，蚝油。
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翻炒均匀。
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适量清水，要当火锅汤底的，水要多放些。
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大火烧开，转中小火炖四十分钟。
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适量盐，鸡精，白胡椒粉调味，郫县豆瓣酱2勺。
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红辣椒放入一把。炖二十分钟。
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汤色红润，羊肉软嫩不膻。
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成品。
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成品。
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放入小火锅。汤色更红润。
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准备自己喜欢的食材。
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吃肉涮菜，得劲。一点不逊外面的火锅底料。
使用的厨具：炒锅
