炸红薯麻球

https://i3i620.meishichina.com/attachment/recipe/2019/12/31/201912311577798205965257730571.jpg?x-oss-process=style/p800的做法
“婆婆前些天给拿来几个大红薯,屋里暖气热,随手放阳台就忘了,有小半个月了,今天才发现压在苹果袋子下边,这不,就得想着法把红薯消灭掉。”

食材明细

主料

炸红薯麻球的做法步骤

  • 炸红薯麻球的做法步骤:1
    1
    准备食材。
  • 炸红薯麻球的做法步骤:2
    2
    红薯去皮切成薄片放入蒸锅,中火蒸10分钟。
  • 炸红薯麻球的做法步骤:3
    3
    蒸透的红薯放入容器中,用勺子压成红薯泥。
  • 炸红薯麻球的做法步骤:4
    4
    趁热加入糯米粉,红薯含水量会有点不一样,糯米粉要根据面团的软硬度分次添加。
  • 炸红薯麻球的做法步骤:5
    5
    揉成光滑的红薯面团松弛10分钟。面团开始会比较粘手,带上一次性手套或手上抹点油就好了。
  • 炸红薯麻球的做法步骤:6
    6
    松弛好的面团在案板上揉匀,切成小剂子团圆。
  • 炸红薯麻球的做法步骤:7
    7
    团圆的小剂子均匀的沾满白芝麻,并用手团一团(团一团会让芝麻沾的更结实,炸的时候芝麻不容易掉落)。
  • 炸红薯麻球的做法步骤:8
    8
    所有依次做好。
  • 炸红薯麻球的做法步骤:9
    9
    油温五成热,放入团好的小圆子中小火炸制。(保持中小火,油温不要太高)。
  • 炸红薯麻球的做法步骤:10
    10
    炸至金黄,小圆子膨胀并全部浮起即可捞出。
  • 炸红薯麻球的做法步骤:11
    11
    炸好的小丸子捞出控油就可以吃啦!是不是超级简单呢~~~
  • 1、不同的红薯含水量和甜度会有点不一样,粉类要根据面团的软硬度分次添加,喜欢甜一些可以加白糖。2、炸的时候火不要太大,油温不要太高,要不停翻动,让小麻圆受热均匀。红薯小丸子放入油锅之后,一定要改为小火,否则容易造成外表焦黑,里面还不熟。 -使用的厨具:炒锅
    所属分类: 小吃   下午茶  

    你可能还喜欢