虾仁菌汤

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  1

  大虾去头、剥皮，去虾线洗净，香菇、木耳泡发洗净，切条。

2

鸡蛋打散，平底锅放少量食用油，摊成鸡蛋薄饼。

3

鸡蛋饼切丝，姜切丝，葱蒜切片备用。

4

白玉菇、蟹味菇去根洗净，焯水一分钟，捞出备用。

5

锅内倒入少量食用油，油热放葱姜蒜爆香。

6

放入香菇、白玉菇、蟹味菇翻炒片刻，加入蚝油继续翻炒几下。

7

加入适量水烧开，转小火煮十五分钟。

8

放入木耳、虾仁、盐继续煮五分钟。

9

依次放入鸡蛋皮、葱花、香菜搅拌均匀开锅，关火出锅。