原汁焗鲍

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  准备好主料，市场买来时鲍鱼已事先处理好内脏等。

2

准备辅料，板粟小的那种比较好。

3

将鸡爪、鸡翅、猪皮淖水。

4

淖水后涝起放入高压锅内压，锅内放约锅的三分之一的水。

5

上气后小火压1小时。

6

在鲍鱼（突出的那面）面划几刀备用。

7

将压好的原汤过滤后倒入砂锅，放入鲍鱼。（若有汤剩下，待煲到水不够时可再加入）

8

汤煲大火烧开后，生抽、鲍鱼汁和一点花生酱调均放入，小火煲3小时。

9

板粟加开水放微波炉加热后去皮，待汤煲煲1小时后加入。

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板粟煲约40分钟熟软捞出。

11

汤煲煲3小时后，汤汁浓粘，关火。

12

鲍鱼壳和红参（或洋参）用热水烫一下沥干，加入开水隔水炖2~3小时。

13

西兰花开水淖烫热。

14

装盘，盛一碗米饭。