荷香糯米鸡

https://i3i620.meishichina.com/attachment/recipe/2020/02/20/2020022015821908567276172079.jpg?x-oss-process=style/p800的做法
“放假前,丫头学校门口来了个卖荷香糯米鸡的小摊贩,小家伙很喜欢吃。这个长假,丫头总吵着要吃,正好家里有以前去朋友荷花塘赏花时带回来晒干的荷叶,于是在家自己动手做!荷香糯米鸡最经典的食材搭配主要有糯米、鸡肉和香菇,香菇本身就有浓郁的菌香味,所以它的味道特别容易融合进其他的食材中,而鸡肉本身是比较滑嫩的,特别适合拿荷叶这样清新的事物来包裹,糯米就更不用说了,它比普通的大米更加软糯清香,同时还是更容易入味,把这几样食材混合一起,味道绝妙。”

食材明细

主料
辅料

荷香糯米鸡的做法步骤

  • 荷香糯米鸡的做法步骤:1
    1
    三杯糯米洗净用凉水浸泡一夜,荷叶三片洗净用凉水浸泡一夜。
  • 荷香糯米鸡的做法步骤:2
    2
    香菇洗净凉水浸泡过夜。
  • 荷香糯米鸡的做法步骤:3
    3
    鸡胸脯肉切小块,加入洋葱丝,加东古酱油1匙和1匙料酒。
  • 荷香糯米鸡的做法步骤:4
    4
    撒入适量十三香增香。
  • 荷香糯米鸡的做法步骤:5
    5
    加0.5匙芝麻油。
  • 荷香糯米鸡的做法步骤:6
    6
    加0.5匙蚝油拌匀,放冰箱保鲜腌制过夜。
  • 荷香糯米鸡的做法步骤:7
    7
    往浸泡一夜的糯米中,加入浸泡香菇的香菇水,碗底沉淀的杂质丢弃不要。3杯米,我放的量就到电饭煲提示的三格处。
  • 荷香糯米鸡的做法步骤:8
    8
    加入一块浓汤宝调味。用杂粮档煮。水开时一定要记打开盖搅拌下,否则浓汤宝只会集中在一小块地方,不均匀哦。
  • 荷香糯米鸡的做法步骤:9
    9
    泡发好的香菇挤干水份切丁备用。
  • 荷香糯米鸡的做法步骤:10
    10
    水开,放点盐,滴几滴油,下杂菜粒煮3分钟,捞起沥干水份备用。
  • 荷香糯米鸡的做法步骤:11
    11
    锅中下油,下腌制好的鸡胸肉炒至变色。
  • 荷香糯米鸡的做法步骤:12
    12
    下香菇丁翻炒出香味。
  • 荷香糯米鸡的做法步骤:13
    13
    下杂菜粒炒匀,放适量的盐和鸡精调味。炒香备用。
  • 荷香糯米鸡的做法步骤:14
    14
    焖好的糯米饭,尝了一口,味道很好!
  • 荷香糯米鸡的做法步骤:15
    15
    洗净泡软的荷叶,我先对半剪开,再剪去头部的硬梗。勺一勺糯米饭,在荷叶的一角平铺出一薄层。
  • 荷香糯米鸡的做法步骤:16
    16
    铺上一层馅料。
  • 荷香糯米鸡的做法步骤:17
    17
    再盖上一薄层糯米。
  • 荷香糯米鸡的做法步骤:18
    18
    如图整形包好。
  • 荷香糯米鸡的做法步骤:19
    19
    包好的样子。
  • 荷香糯米鸡的做法步骤:20
    20
    系上细棉线,防止散开。
  • 荷香糯米鸡的做法步骤:21
    21
    依次做好,我一共做了五个,每个的量大约是一个成人的饭量。
  • 荷香糯米鸡的做法步骤:22
    22
    锅中烧水,水开后,上锅隔水大火蒸15分钟。
  • 荷香糯米鸡的做法步骤:23
    23
    搞定,一人一个,剩的可以放冰箱冷冻,想吃的时候拿出来大火蒸15分钟即可。
  • 大家也可以将这量做成10个小的荷香糯米鸡,那样当早餐吃量就正好。我是做午餐吃,所以做的较大个,一人一个省事啦!
    所属分类: 热菜   粤菜   午餐   晚餐  

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