““第一次用一次发面法做包子,很省时。” ”
食材明细
韭菜鸡蛋包子的做法步骤
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1g面粉,142g温水化开5g鲜酵母。干酵母减量。
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和成面团,盖上盖子省面。3
炒鸡蛋。4
粉条煮软切小段、韭菜切碎,海米清洗剁碎,鸡蛋晾凉后剁几下。5
炒锅烧油,炸香几粒花椒。6
将热油炝入菜中拌均,加入盐、十三香、姜粉拌匀。7
面团在面板上使劲揉光滑。8
切剂子。9
擀皮,中间厚四周薄。10
放入馅料。11
包包子。12
全部包完,盖布子放温暖处省发。13
着急吃,可将锅中水加热到25度后关火,放入包子在锅中省发。14
冷水上锅,水开后上气蒸8分钟,关火焖2分钟。这次在锅中省发不到位,太着急了,应该再省省。15
菜绿馅香的韭菜鸡蛋包子出锅了。
使用的厨具:蒸锅、炒锅