熘肝尖

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  1

  将猪肝切薄片，加盐

2

加料酒

3

加少许生粉腌制去腥入味

4

将所有调料和猪肝脚搅拌均匀后，腌制15分钟

5

将洋葱去皮切丝，青红椒切小块

6

生粉加少许水调匀

7

锅中放油烧热，下入腌制好的猪肝

8

大火快炒，并迅速加入生抽、醋、糖、盐、鸡精调味

9

将炒好的猪肝盛入盘中

10

另起一油锅，炒配菜，油热后先下洋葱，煸出香味，洋葱变软后，加入青红椒，炒至八分熟，加生抽、盐、鸡精、糖调好味

11

倒入炒好的猪肝

12

翻炒均匀后淋入水淀粉，翻炒均匀后淋一点麻油关火，出锅盛盘