翡翠虾仁

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  1

  鲜虾用水焯熟后，捞起并去头去壳

2

青瓜去皮后，将青瓜与西芹洗净

3

把洗净后的青瓜与西芹切成长条

4

把青瓜、西芹条、虾仁、葱白切成粒，再将生姜切成榄型片

5

把西芹粒用水滚熟捞起过冷水

6

起锅放油、放姜片爆炒后，放入虾仁翻炒并灒入料酒，加入盐糖炒匀盛起

7

再起锅把青瓜、西芹粒爆炒

8

青瓜、西芹爆炒后，加入原先盛起的虾仁一同炒匀，再加盐糖、鸡粉调味，调好后加葱白粒、包尾油炒匀即可上碟