““那天下班看到小区菜场有个阿姨在卖猪血,就冲过去,买了一大块。其实以前不吃这东东,总觉得味道怪怪的,口感也不是特别好。这感觉来自遥远的小时侯。喜欢它是最近,因为我知道了它的排毒清肠的功效,且还能补血美容。回家用它首先做了这个豆干猪血,一红一白,双色小炒。” ”
食材明细
猪血炒豆干的做法步骤
-
1准备泡发木耳,猪血。
2
猪血切成条。3
用水清洗一下捞出。4
白豆干同样切成条状,放淡盐水中泡一会,捞出后沥水。5
将豆干吸净水份,放入约七成热的油中炸一下。6
炸两分钟左右捞出沥油。(豆干不易上色,所以还是白色的,这时的豆干内部还是很嫩的)7
另起锅,放入少许山茶油。8
油烧热后,放入葱蒜干红椒。9
加入猪血。10
加入炸好的豆干略翻炒。11
加入黑木耳。12
加入适量盐。13
加入少许尖椒条。14
翻炒均匀后关火加入鸡精调味。
1、豆干切好后先在淡盐水中泡洗一下,可防止油炸时粘锅。 2、猪血切好后冲洗后一下,可在炒时防粘锅。 -使用的厨具:炒锅