““这种年糕一般是家乡在有贵客初次上门时才做的。小时候,等客人吃完后,家里的小馋猫才能分到一些汤和年糕,鸡蛋一般是没有多下来的。所以,也是一种情结吧,现在每次做这样的年糕,就会想起小时候那甜甜的汤,糯糯的年糕,运气好的话,还可以吃到客人怕太多吃不下而挑出来的香香的鸡蛋。” ”
食材明细
家乡的味道——酒酿鸡蛋汤年糕的做法步骤
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1原料图。甜酒酿、鸡蛋、年糕备用。
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锅内放水加热,水开后,改中小火,轻轻地将鸡蛋打入。3
水再次开2-3分钟后,将浮沫捞去,在鸡蛋凝固前,不要去搅动鸡蛋。4
等鸡蛋差不多凝固,加入甜酒酿。5
水开后,加入切成薄片的年糕,中小火慢煮。6
煮至年糕变软,加几粒枸杞(可不加)再过1-2分钟即可。如果喜欢吃甜点的,可再这一步再加适量白糖。
使用的厨具:炒锅