蒜香番薯叶

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  番薯叶。

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摘的时候剥去茎部表层的衣，再清洗干净。

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起锅热油，爆香蒜末。

4

红薯叶下锅炒。

5

炒至七层熟，放入适量的盐，撒少许水。

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大火炒至完全变色即熟，出锅。

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成品。番薯叶在客家人的餐桌上，还有一个雅名叫做龙须菜。