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食材明细
【塔吉锅】鸡腿腊肠煲仔饭的做法步骤
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1先处理鸡腿,将鸡腿洗净,用刀剔去骨头
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用刀背或者牛排锤敲打鸡腿肉3
将鸡腿肉放入干净容器中,加洋葱丝、料酒、蚝油、黑胡椒碎和黑胡椒粉、盐、鸡精腌制入味,大概腌4-5小时4
大米淘洗干后,用水泡2个小时5
将腌制入味的鸡腿用平底锅或者电饼铛煎一下6
煎至两面金黄就可以盛起备用7
腊肠斜刀切大片8
胡萝卜去皮切片9
塔吉锅刷少许油,将泡好的米连水一起倒入,并适量调整水量,水比平时煮饭水量略少些10
盖上盖,煮开后转小火11
将油菜心焯一下水捞起备用12
取一干净碗,调一碗酱汁(2勺蚝油、2勺生抽、少许白糖、少许香油搅拌均匀)13
小火焖12-15分钟后开盖,码上腊肠、胡萝卜片、鸡腿肉,并打入一个鸡蛋14
盖上盖,小火焖5分钟后打开盖码上焯好水的油菜心15
同时放入调好的酱汁,盖上盖,小火焖1-2分钟,关火,再焖2、3分钟就可以吃了
使用的厨具:其它、平底锅