牛肉烧麦

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  成品图。

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面粉200克，玉米淀粉50克，开水一半常温水一半，和好醒一会。

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花椒适量，浸泡清水几分钟。

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适量牛肉馅，鸡精，胡椒粉，老抽，香油，生抽，料酒，蚝油。

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顺一个方向搅拌好，打入鸡蛋一个，继续顺一个方向搅拌。

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花椒水分三次顺一个方向搅拌好，加适量油，继续一个方向搅拌，最后加入适量盐 葱花姜末。

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馅料搅拌好备用。

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面和好，下等量剂子，沾玉米淀粉擀圆坯。

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面坯10克左右。

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包入适量馅料，面坯虎口收好。

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全部包好。

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大火上锅蒸10分钟左右。

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成品图。