油菜木耳鸡蛋馅饼

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  木耳先泡上

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面粉中冲入沸水，搅拌成絮状

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晾凉后一点点加入凉水，和成柔软的面团，盖上盖子，不用管它，放在那饧着就行

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这时准备油菜，自家种的油菜长得有些大了，取最外面的大叶子，洗净(油菜心另做菜了)

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入沸水锅里焯一下

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捞出过凉水

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切段，放碎肉机里

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秒钟就打成馅了，超方便

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碎好的馅攥干水分，放盆里

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泡发好的木耳煮几分钟

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捞出过凉水冲洗，再切碎

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鸡蛋两个

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炒熟切碎

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木耳鸡蛋加到盛油菜馅的盆里，加葱姜末、蚝油、生抽、盐、熟豆油

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拌匀即成

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孩子不吃虾皮，先给他烙了两张不加虾皮的，之后我又抓了一小把无盐虾皮加到馅里

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饧好的面团特别软，有些粘手，操作时手上可以抹点油

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面团分成一个个小剂子

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取一个剂子，稍按扁，不用擀面杖，面很软，用手一按就行

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放进适量馅，我包的馅挺多的

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包起来，稍微漏点馅也没关系

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平底锅刷层油，放入包好的馅饼

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用手边按边转，注意手不要碰到锅底，防止烫着

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按好的馅饼，中大火烙制，因为馅是熟的，面也烫过，很容易熟

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一面金黄后翻面，两面都呈金黄就好了

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看看，馅大皮软，薄得都透亮了，好吃啊好吃