板栗老鸡汤

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  食材集合。

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老鸡请店老板帮助斩好件，回来泡一下，清洗干净。冷水入锅，水中加入小葱2根，姜3片，料酒1汤匙，八角1颗，水开后煮5分钟捞出温水洗去浮沫。

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板栗和红枣泡水20分钟，枸杞泡水10分钟，清洗干净沥水备用。

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老鸡焯水过后，把鸡油撕下来，否则汤太油腻，口感不好。

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砂锅一次性注足水，入老鸡和3片姜大火煮开，转小火加盖锅盖小火慢炖。

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老鸡煲1个钟后，加入红枣。

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再加入板栗，盖上锅盖继续煲。

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老鸡煲1小时50分钟，加入盐调味。

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加入枸杞再煲10分钟即成，关火起锅装碗撒上葱花，开动吧。

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成品图。

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成品图。