苏式五香熏鱼

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  1

  将草鱼洗干净，去头去尾，中段切块儿。

2

三根葱，一块姜，一勺料酒，半勺老抽，少量盐与鱼块拌匀，腌制过夜。

3

腌制好的鱼块用厨房纸吸干表面的水份。

4

锅中下油，下鱼块，中小火慢炸。

5

炸好的鱼块含水量低，炸干一些更香。

6

锅里留底油，下葱姜香叶八角桂皮炒出香味，加入适量清水，加入生抽老抽糖盐料酒烧开。

7

将炸好的鱼块放入烧开的卤汁中，汁水没过鱼块，浸泡过夜。

8

浸泡一夜后，就可以拿出来吃了。