““这种做法做出的苦瓜煎蛋一点也不苦,焦嫩鲜香,非常好吃,夏季想去去火就吃点苦瓜煎蛋吧!” ”
食材明细
苦瓜煎蛋的做法步骤
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1准备好食材。
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苦瓜一劈两瓣,刮净中间的瓜瓤。3
切小薄片,越薄越好。4
下入开水锅中焯一下,大约30秒。5
沥水用冷水反复投几次,去除苦味。6
鸡蛋打入大碗中,加适量精盐、鸡精搅打均匀。7
加入葱花和苦瓜搅拌均匀。8
锅中多放些油,烧至五、六成热。9
倒入苦瓜蛋液轻轻推搅一下,然后整理平整。10
小火煎至表面蛋液凝固后翻面继续煎制,直到两面金黄熟透既可。11
成品图。
1、苦瓜焯水,用冷水投几次可降低苦味。2、小火煎制以免糊。3、翻面可以借助于盘子。 -使用的厨具:平底锅