盐水鸭

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  把鸭毛去除干净，凉水浸泡两小时，中间换几次水。

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泡好的鸭腿洁白如玉，擦干表面的水份。

3

盐，花椒，五香面，小火煸炒，盐微微变黄，花椒出香味即可，注意别把花椒炒糊。

4

趁热倒入处理好的鸭腿上，反复揉搓几遍，表面都沾满盐。

5

放入保鲜袋，冰箱冷藏腌制24小时。

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腌制好后，用清水彻底清洗表面的盐份。

7

凉水下锅，加入葱，姜，料酒，桂皮，香叶，小茴香，大火烧开，转小火煮30分钟，煮好后关火自然凉透，捡去香料，浸泡在里面冰箱冷藏几小时，吃的时候拿出切好装盘。

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成品图。